BRATT.GINZA

モンス・ロニ・カニタム

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プーリア州の土着品種で造る、無濾過無清澄の野性味あるオレンジワイン!

生産者:カンティーナ・ジアラ
生産地:イタリア プーリア
品種:ヴェルデカ70%、マルヴァジア20%、モスカテッロ・セルヴァティコ10%
アルコール度数:12%
容量:750ml
タイプ:自然派 オレンジ

 

カンティーナ・ジアラはプーリア州バーリの南、アデルフィアに位置する家族経営の生産者です。
ニカッシオ家は19世紀後半から葡萄栽培を続けており、現オーナー、ジョルジョ・ニカッシオは伝統を受け継ぎ古くから続く自然な栽培・醸造方法に則ってワイン造りを行っております。

栽培はビオディナミにて行い、プリミティーヴォを始め、フィアーノやグレコ、マルヴァジアの他、現在では希少な土着品種ヴェルデカなどの栽培を行っております。
樹齢は平均60年以上ととても古く、収量も1ヘクタール当たり30-40キンタルと非常に抑えられております。

醸造でも、この地域で古くから行われてきた白ワインのマセラシオンや、野生酵母のみを使った発酵、無濾過無清澄での瓶詰めなど昔ながらの自然な醸造を行います。
また、SO2の使用は瓶詰め時に極少量(15-20mg/L程度)添加するのみです。

 

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