ドメ―ヌ・デュ・ビシュロン　クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブランド・ブラン

シャンパーニュにも決して劣らない！自然派スパークリング！

生産者：ドメ―ヌ・デュ・ビシュロン
生産地：フランス　ブルゴーニュ南
品種：シャルドネ100%
アルコール度数：12.5%
容量：750ml
タイプ：白泡

平均樹齢は40年を超えている2haの畑で収穫された葡萄で造られます。収穫は手摘み。ドサージュ後9ヶ月カンオリと共にねかせた後に、デゴルジュマンを行います。年間生産12.000本。シャンパーニュにも決して劣らない、きめ細かな泡立ちと芳醇な香りが特徴の自然派スパークリングです。ドメーヌ・ビシュロンはマコンの街から北へ車で約30分、人口約600人のペロンヌ村で4代に渡るワインの造り手です。醸造担当はジュヌヴィエヴ・ルセさん（Genevieve Rousset）とお父さんのダニエル氏（Daniel）、畑の管理は弟ドゥニさん（Denis） の家族三人でドメーヌを経営しています。曽祖父の時代は酪農などと兼業しながら2～3ha程度の畑からワインを造っていましたが、1965年、父のダニエルが兵役から戻った年よりワイン造りに特化し、醸造所へも積極的な設備投資を行い非常に品質の高いワインを生産しています。